Ausführliche Beschreibung
Herkunft und Authentizität
Blütenhonig ernten wir auf blühenden Wiesen der Dolenjska und Bela krajina – traditionellen Wiesen ohne intensive landwirtschaftliche Produktion. Hauptquellen sind Löwenzahn, Klee, Veilchen, Wiesenblumen, Kräuter und Obstbäume (Äpfel, Birnen, Kirschen). Das ist der ERSTE HONIG, den wir im Jahr schleudern – um den 1. Mai! Nach dem langen Winter ist das ein Fest für den Imker – der Beginn der Saison, ein Versprechen des Sommers. Unsere Wiesen sind keine Monokulturen – sie sind vielfältig, bunt, voller Leben, was reicheren Honig bedeutet.
Aussehen, Duft und Geschmack
Blütenhonig hat eine charakteristische goldgelbe Farbe – "attraktiv und schön fürs Auge", wie die Kunden sagen. Er ist heller als Waldhonige, kann aber dunkler als Akazienhonig sein. Er enthält reichlich Blütenpollen, weshalb er meist leicht trüb ist. Der Duft ist zart und blumig – er duftet nach Wiesenblumen, Obst und Kompott. Der Geschmack ist angenehm und süß – kann SEHR süß sein – völlig OHNE bitteren Beigeschmack. "Mild, aber voller Geschmack" – einfach, aber vielfältig.
Nährwert
Blütenhonig enthält Enzyme (verdauungsfördernde, antibakterielle), Vitamine (B-Komplex, Spuren von Vitamin C), Mineralstoffe, Antioxidantien (Flavonoide, Polyphenole) und REICHLICH Blütenpollen, was mehr Proteine, Aminosäuren und einen höheren Nährwert bedeutet.
Heilende Eigenschaften
Blütenhonig ist als natürliches Heilmittel gegen Allergien bekannt – besonders gegen Heuschnupfen! Lokaler Honig aus Ihrer Region baut Resistenz gegen lokale Allergene auf. Er hilft bei Erkältung, Husten und Halsschmerzen. Er wirkt antibakteriell und entzündungshemmend. Leichter verdaulich als Zucker mit niedrigem glykämischem Wert. Natürliche Quelle schneller Energie für Sportler und Kinder.
Verwendung in der Küche
UNIVERSELLER Honig – Sie können ihn ÜBERALL verwenden! Traditionell auf Brot mit Butter zum Frühstück. Hervorragend in Tee, Kaffee, Joghurt, Müsli. Geeignet zum Backen (Torten, Kekse), Pfannkuchen, Smoothies. Er dominiert nicht – milder und freundlicher Geschmack. Besonders bei KINDERN beliebt wegen der Süße ohne Bitterkeit.
Kristallisation
Blütenhonig kristallisiert SCHNELL – üblicherweise in 1–3 Monaten. "Der einzig wahre Honig ist der, der fest wird!" – früher nannte man Honig STRD (Festwerder). Kristallisation ist ein Zeichen von QUALITÄT und Natürlichkeit. "Blüte" oben (weiße Flecken) = Zeichen für niedrigen Wassergehalt = Qualität! Zum Verflüssigen Wasserbad bis 37–40°C.
Praktische Informationen
Erhältlich in der 900g-Packung. Der Preis versteht sich inklusive MwSt. Lagern Sie ihn bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort, NIEMALS im Kühlschrank (beschleunigt Kristallisation).
WICHTIG: Kinder unter 1 Jahr dürfen KEINEN Honig essen wegen der Gefahr von Botulismus.
