Ausführliche Beschreibung
Herkunft und Authentizität
Tannenhonig ist der SELTENSTE slowenische Honig. Wir ernten ihn im Kočevski Rog – dem größten unberührten Waldkomplex in Slowenien mit 91 % Waldbedeckung – und in den Javorniki. Die Tanne gibt NUR SELTEN Honig – im Durchschnitt alle 5–6 Jahre! Honigtau bildet sich nur unter spezifischen Bedingungen (Temperatur, Feuchtigkeit, Blattlauspopulation), was diesen Honig außergewöhnlich wertvoll macht. Im Kočevski Rog steht die "Dicke Tanne" – die Königin des Rog: 51,5 m hoch, 500 Jahre alt, mit einem Umfang von 5 m. Sie ist ein Symbol für die Kraft und Ausdauer der Tanne, aus der unser Tannenhonig stammt.
Aussehen, Duft und Geschmack
Tannenhonig hat eine dunkelbraune bis fast schwarze Farbe mit einem charakteristischen GRÜNEN Schimmer – das ist sein markantestes Merkmal. Wenn Licht hindurchscheint, leuchtet er smaragdgrün. Er ist der dunkelste aller slowenischen Honigsorten. Der Duft ist intensiv und einzigartig: harzige, balsamische Note, Karamell, Fichtenspitzensirup, Waldduft. Der Geschmack ist angenehm – süß mit leichter Bitterkeit, harzigem Beigeschmack und lang anhaltend.
Nährwert
Tannenhonig enthält die MEISTEN Mineralstoffe aller slowenischen Honigsorten: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Mangan, Zink, Kupfer, Selen. Einzigartig ist sein Gehalt an TERPENEN – Substanzen, die den Schleim bei Atemwegserkrankungen lösen und entzündungshemmend wirken. Er ist reich an phenolischen Verbindungen und Flavonoiden.
Heilende Eigenschaften
Tannenhonig ist DER HONIG FÜR DIE GESUNDHEIT. Hervorragend bei Husten und Bronchitis – Terpene lösen den Schleim und lindern Reizungen. Er hilft bei Blutarmut (Anämie) durch den Eisenreichtum. Ideal für die Regeneration nach Krankheit, Operation oder bei Müdigkeit. Empfohlen für Schwangere und stillende Mütter wegen der Mineralstoffe. Er stärkt das Immunsystem und beschleunigt die Knochen- und Bluterneuerung.
Verwendung in der Küche
Am besten genießen Sie ihn pur auf dem Löffel – das ist die intensivste Art! Hervorragend mit Schwarzbrot, Nüssen, Trockenfrüchten (Feigen, Datteln). Passt zu kräftigen Käsesorten und Wild. In warmer Milch vor dem Schlafengehen zur Stärkung. Wegen seiner Seltenheit verwenden Sie ihn bedacht – für die Gesundheit, nicht zum täglichen Süßen.
Kristallisation
Tannenhonig KRISTALLISIERT NICHT oder kristallisiert außergewöhnlich langsam – er kann JAHRE lang flüssig bleiben! Das ist eine seiner Besonderheiten, typisch für Honigtauhonige. Wenn er jahrelang flüssig bleibt – das ist NORMAL und ein Zeichen von Qualität! Er benötigt keine Dekristallisation.
Praktische Informationen
Erhältlich in der 900g-Packung (wenn verfügbar!). Der Preis versteht sich inklusive MwSt. Lagern Sie ihn an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur.
WICHTIG: Aufgrund der Seltenheit des Tannenhonigs (nur alle 5–6 Jahre) ist der Vorrat begrenzt.
