Najsvetlejši slovenski med izvira z Bizeljskega in Prekmurja, kjer čebele v maju nabirajo nektar iz belih akacijevih cvetov. Prozorno zlate barve s subtilnim vonjem po svežih cvetovih in nežno vaniljevo sladkobo brez grenkega priokusa. Zaradi visoke vsebnosti fruktoze in nizkega glikemičnega indeksa je primeren za sladkorne bolnike, odličen pa je tudi pri nespečnosti in prebavnih težavah.
Naš akacijev med nabiramo na dveh izjemnih slovenskih lokacijah – na Bizeljskem, znanem vinorodnem območju ob reki Savi, ter v Prekmurju, ki slovi po obsežnih akacijevih nasadih. Akacija cveti le kratek čas, običajno od sredine do konca maja, paša pa traja zgolj 10-14 dni. To kratko obdobje cvetenja zagotavlja izjemno čistost medu – gre za monosortni med brez primesi drugih cvetov. Za vsak kozarec akacijevega medu prepotujemo več kot 100 km od doma v Novem mestu do pašnih lokacij, kjer naše čebelje družine preživijo 2-3 tedne, dokler akacije cvetijo.
Akacijev med je najsvetlejši med vseh slovenskih sortnih medov. Njegova barva sega od skoraj brezbarvne, vodeno prozorne do nežno slamnato rumene. V kozarcu deluje kot prozorni sirup z značilnim zlatastim sijajem. Vonj je izjemno nežen in subtilen – diši po svežih belih akacijevih cvetovih z diskretnimi cvetličnimi notami, ki spominjajo na vrtnice. V okusu prevladuje čista, gladka sladkoba z noto vanilije, popolnoma brez grenkega priokusa, kar ga dela priljubljenega tudi pri najmlajših.
Akacijev med vsebuje številne encime (diastaza, invertaza), vitamine B-kompleksa (B1, B2, B3, B6, B9), minerale (kalij, kalcij, magnezij) in sledove peloda iz akacijevih cvetov. Posebnost je visoka vsebnost fruktoze (nad 40%) in nizka vsebnost glukoze, kar mu daje nižji glikemični indeks kot drugim medovom.
Akacijev med pomaga pri težavah s spanjem – priporočljivo ga je uživati zvečer, približno eno uro pred spanjem. Pomirja razdražen želodec, pomaga pri zgagi in prebavnih motnjah. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa je primernejši za diabetike v zmernih količinah. Ugodno vpliva na živčni sistem ter zmanjšuje stres in napetost. Je manj alergen kot drugi medovi, zato je primernejši za osebe z alergijami.
Idealen kot sladilo za čaj, kavo ali napitke – ne spremeni njihovega okusa, le doda nežno sladkobo. Popoln kot namaz na zajtrku, še posebej všečen otrokom. Odlično se ujame s svežim sadjem (jagode, borovnice) in mehkimi siri (ricotta, camembert). Primeren za sadne torte, piškote in smoothije.
Akacijev med kristalizira izjemno počasi – lahko ostane tekoč tudi več let. To je posledica visoke vsebnosti fruktoze. Ko se končno kristalizira, postane fino kremen s svetlo kremno barvo. Kristalizacija je znak kakovosti, ne pokvarjenosti! Za utekočinjenje postavite kozarec v mlačno vodo do 37°C – nikoli ne segrevajte nad to temperaturo, saj uničite encime in zdravilne snovi.
Na voljo v pakiranju 900g. Cena vključuje DDV. Hranite v temnem prostoru pri sobni temperaturi (18-22°C), nikoli v hladilniku. Barva lahko varira glede na cvetenje in vremenske pogoje.
