Podroben opis
Poreklo in avtentičnost
Naš akacijev med nabiramo na dveh izjemnih slovenskih lokacijah – na Bizeljskem, znanem vinorodnem območju ob reki Savi, ter v Prekmurju, ki slovi po obsežnih akacijevih nasadih. Akacija cveti le kratek čas, običajno od sredine do konca maja, paša pa traja zgolj 10-14 dni. To kratko obdobje cvetenja zagotavlja izjemno čistost medu – gre za monosortni med brez primesi drugih cvetov. Za vsak kozarac akacijevega medu prepotujemo več kot 100 km od doma v Novem mestu do pašnih lokacij, kjer naše čebelje družine preživijo 2-3 tedne, dokler akacije cvetijo.
Videz, vonj in okus
Akacijev med je najsvetlejši med vseh slovenskih sortnih medov. Njegova barva sega od skoraj brezbarvne, vodeno prozorne do nežno slamnato rumene. V kozarcu deluje kot prozorni sirup z značilnim zlatastim sijajem. Vonj je izjemno nežen in subtilen – diši po svežih belih akacijevih cvetovih z diskretnimi cvetličnimi notami, ki spominjajo na vrtnice. V okusu prevladuje čista, gladka sladkoba z noto vanilije, popolnoma brez grenkega priokusa, kar ga dela priljubljenega tudi pri najmlajših.
Hranilna vrednost
Akacijev med vsebuje številne encime (diastaza, invertaza), vitamine B-kompleksa (B1, B2, B3, B6, B9), minerale (kalij, kalcij, magnezij) in sledove peloda iz akacijevih cvetov. Posebnost je visoka vsebnost fruktoze (nad 40%) in nizka vsebnost glukoze, kar mu daje nižji glikemični indeks kot drugim medovom.
Zdravilne lastnosti
Akacijev med pomaga pri težavah s spanjem – priporočljivo ga je uživati zvečer, približno eno uro pred spanjem. Pomirja razdražen želodec, pomaga pri zgagi in prebavnih motnjah. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa je primernejši za diabetike v zmernih količinah. Ugodno vpliva na živčni sistem ter zmanjšuje stres in napetost. Je manj alergen kot drugi medovi, zato je primernejši za osebe z alergijami.
Uporaba v kuhinji
Idealen kot sladilo za čaj, kavo ali napitke – ne spremeni njihovega okusa, le doda nežno sladkobo. Popoln kot namaz na zajtrku, še posebej všečen otrokom. Odlično se ujame s svežim sadjem (jagode, borovnice) in mehkimi siri (ricotta, camembert). Primeren za sadne torte, piškote in smoothije.
Kristalizacija
Akacijev med kristalizira izjemno počasi – lahko ostane tekoč tudi več let. To je posledica visoke vsebnosti fruktoze. Ko se končno kristalizira, postane fino kremen s svetlo kremno barvo. Kristalizacija je znak kakovosti, ne pokvarjenosti! Za utekočinjenje postavite kozarec v mlačno vodo do 37°C – nikoli ne segrevajte nad to temperaturo, saj uničite encime in zdravilne snovi.
Praktične informacije
Na voljo v pakiranju 900g. Cena vključuje DDV. Hranite v temnem prostoru pri sobni temperaturi (18-22°C), nikoli v hladilniku. Barva lahko varira glede na cvetenje in vremenske pogoje.
