Edinstven poletni med iz Bele krajine, kjer v juniju in juliju kostanj in lipa cvetita skupaj v mešanih gozdovih ob Gorjancih in reki Kolpi. Temno rjave do rdečerjave barve z intenzivnim vonjem po kostanjevem cvetju, pelinu in mentolu. Najpogostejši z minerali in najvišjo vsebnostjo vodikovega peroksida – izjemen za krepitev imunskega sistema in pri slabokrvnosti.
Ta unikaten med nabiramo v Beli krajini – edinstveni kraški pokrajini ob Gorjancih, Kolpski dolini in okolici Črnomlja ter Metlike. Kostanj cveti v drugi polovici junija do začetka julija, lipa pa junija, kar omogoča 2-3 tedne prekrivanja, ko cvetita obe rastlini hkrati. Bela krajina je bila stoletja Vojna krajina – obmejna vojaška pokrajina proti turškim vpadom. Kostanjevi gozdovi so bili zatočišče in vir hrane, lipe pa so rasle na vaških trgih kot simbol skupnosti.
Kostanjev med z lipo je temno rjave do rdečerjave barve s svetlejšimi odtenki kot čisti kostanjev med – lipa razsvetli barvo. Vonj je kompleksen in intenziven: prevladuje oster vonj po kostanjevem cvetju, pelinu, lesu in smoli, z osvežilno mentolno noto lipe. Okus je izrazit in nepozaben – srednje do močno sladek z značilno prijetno grenkobo, ki dolgo ostane v ustih. Mentolna nota lipe osvežuje in blažilno deluje na močno grenkost kostanja.
Ta med je NAJBOGATEJŠI z minerali med vsemi medovi: železo, kalij, kalcij, magnezij, mangan (največ mangana – pomaga pri tvorjenju kolagena!), baker, žveplo, fosfor. Vsebuje največ vitamina B-kompleks in cvetnega prahu med vsemi medovi. Izstopa po najvišji vsebnosti vodikovega peroksida z najmočnejšim antibakterijskim delovanjem.
Kostanjev med z lipo je idealen za krepitev imunskega sistema zaradi visoke vsebnosti antioksidantov. Pomaga pri slabokrvnosti (anemiji) zaradi bogastva železa in mineralov. Deluje odvajalno pri zaprtju, pospešuje celjenje ran in opeklin. Mangan podpira tvorjenje kolagena, železo dviguje hemoglobin. Kombinacija moči kostanja in svežine lipe ustvarja sinergijo – skupaj močnejša kot vsak posebej!
Nepogrešljiv za medenjake – daje značilen grenko-sladek okus. Odličen v orehovi in kostanjevi potici. Popolnoma se ujema s črno kavo, močnimi zrelimi siri (gorgonzola, stari kozji sir) in črnim kruhom. Uporaben kot marinada za piščanca in svinjino (med + olje + začimbe).
Kristalizira počasi – lahko ostane tekoč 6-12 mesecev ali dlje. Ko kristalizira, so kristali precej grobi – to je značilnost kostanjevega medu. Lahko se pojavi ločitev tekočega in gostejšega dela – to je normalno. Za utekočinjenje uporabite vodno kopel do max. 37°C.
Na voljo v pakiranju 900g. Cena vključuje DDV. Hranite v temnem prostoru pri sobni temperaturi (18-22°C). Grobi kristali in ločitev faz so normalni – to je lastnost kostanja.
