Podroben opis
Poreklo in avtentičnost
Gozdni med nabiramo v Kočevskem Rogu – največjem strnjenem gozdu v Sloveniji z 21.000 hektarji in 91% gozdne pokritosti – ter v Javornikih. Je naravna mešanica medene rose iz različnih dreves: smreke (20%), jelke (15%), bukve (55%), javorja, hrasta in lipe, z dodatkom nektarja gozdne podrasti. Čebele v teh gozdovih nabirajo CELOTEN GOZD – ne samo eno drevo. Zato je vsaka serija nekoliko drugačna, odvisno od tega, katera drevesa so tisto leto najbolj medila.
Videz, vonj in okus
Gozdni med ima širok spekter barv – od svetlo rjave do temno rjavo-zelene, odvisno od prevladujoče mane. Lahko ima zelene odtenke (jelka), rdečkaste (javor) ali smolnate (smreka). Vsaka serija je unikat! Vonj je intenziven, bogat in kompleksen: smola, sirup smrekovih vršičkov, vosek, les, karamela. Okus je zelo poln in bogat – sladek, prijeten, z rahlo grenkobo in smolnastim pridihom. "Zelo poln okus, ki je sladek in prijeten" – kot opisujejo poznavalci.
Hranilna vrednost
Gozdni med vsebuje mnogo rudninskih snovi – več kot cvetlični med: železo, kalcij, kalij, magnezij, fosfor. Bogat je z dušikovimi spojinami (beljakovine, aminokisline), encimi, antioksidanti, polifenoli in flavonoidi. Smolnate snovi iz iglavcev dodajajo zdravilne lastnosti.
Zdravilne lastnosti
Gozdni med je odličen pri slabokrvnosti (anemiji) – priporočljiv s svežim sadnim sokom za boljšo absorpcijo železa. Pospešuje regeneracijo po bolezni ali operaciji. Posebej priporočljiv za nosečnice in doječe matere zaradi mineralov. Pomaga pri vnetju žrela – zelo blagodejno! Krepi imunski sistem, srce in žile ter zvišuje hemoglobin.
Uporaba v kuhinji
Najboljši samostojno na žlici ali s črnim kruhom. Odličen v skutnih jedeh in omakah za meso (divjačino, pečeno meso). Tradicionalna uporaba: svež sadni sok + gozdni med – za nosečnice, doječe matere in pri slabokrvnosti! Ujema se z oreški, močnimi siri in naravnim jogurtom.
Kristalizacija
Kristalizira srednje hitro – običajno v 3-6 mesecih. Kristali so lahko drobni ali grobi, odvisno od sestave. Kristaliziran postane svetlejši. Kristalizacija je znak naravnosti – če gozdni med ne kristalizira, je sumljiv. Za utekočinjenje uporabite vodno kopel do max. 37°C.
Praktične informacije
Na voljo v pakiranju 900g. Cena vključuje DDV. Hranite v temnem prostoru pri sobni temperaturi (18-22°C). Gozdni med je pogosto ZADNJA PAŠA v sezoni – zaključek čebelarskega leta konec avgusta.
